Έχετε εγγραφεί με επιτυχία
Παρακαλώ ακολουθήστε τον σύνδεσμο που εστάλη στο

Το ζεστό ψωμί... διχάζει: Πρέπει ή όχι να περιμένουμε να κρυώσει για να το φάμε

Ζυμώνοντας ψωμί - Sputnik Ελλάδα, 1920, 31.07.2021
Βρείτε μας
Ένας αρτοποιός και ένας διατροφολόγος διασταυρώνουν τα ξίφη τους για το εάν το ζεστό ψωμί, πράγματι, δεν συνιστάται προς κατανάλωση.
Υπάρχει μία αντίληψη ότι το ζεστό ψωμί μπορεί να προκαλέσει στομαχόπονο, καθώς «μπλοκάρει» την πέψη. Έχει, όμως, βάση ή είναι απλώς ένας μύθος;
Ο επικεφαλής της συνομοσπονδίας αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής (CEOPPAN) Εντουάρντο Βιλάρ, μιλώντας στο Sputnik, δηλώνει ότι το ζεστό ψωμί είναι δύσπεμπτο, με τον διατροφολόγο Φερνάντο Καράσκο, εντούτοις να εκφράζει διαφορετική άποψη.
Ο Βιλάρ σημειώνει ότι μετά το ψήσιμο του ψωμιού, παραμένουν ίχνη ζύμης και η διαδικασία ζύμωσης θα μπορούσε να συνεχιστεί μέσα στο στομάχι, εκτήμηση που ο Καράσκο απορρίπτει.
Ο Ισπανός διατροφολόγος μιλά, άλλωστε, για μια σειρά από μύθους που δεν βασίζονται σε επιστημονικά στοιχεία και μεταφέρονται από γενιά σε γενιά.
Γυναίκα μετρά τη μέση της - Sputnik Ελλάδα, 1920, 24.06.2021
Ειδικός συμβουλεύει: Κόψτε αυτές τις τροφές για να κάψετε το λίπος
Όπως αναφέρει ο ίδιος, υπάρχουν αρτοποιοί που συνιστούν να περιμένουμε λίγο προτού καταναλώσουμε το ψωμί, αλλά αυτό όπως λέει δεν σχετίζεται με λόγους υγείας, αλλά με με το γεγονός ότι η γεύση του ψωμιού θα είναι καλύτερη.
Σύμφωνα με τον ίδιο, δεν υπάρχει κανένας επιστημονικός λόγος, για τον οποίο δεν πρέπει να τρώμε το ψωμί όταν είναι πολύ φρέσκο ή ζεστό.
Πάντως, ο Βιλάρ, επικεφαλής των αρτοποιών στην Ισπανία, επιμένει ότι είναι πολύ σημαντικό να αφήνουμε το ψωμί να κρυώνει προτού το καταναλώσουμε.
«Έχει αποδειχθεί ότι οι επαγγελματίες αρτοποιοί αφήνουν το ψωμί να κρυώσει ολοένα και για περισσότερο χρόνο μέρα με τη μέρα, ούτως ώστε τα αρώματα και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του ψωμιού να διανέμονται καλύτερα» λέει.
Πεπόνι και καρπούζι - Sputnik Ελλάδα, 1920, 28.07.2021
Κόσμος
Καρπούζι VS πεπόνι: Ποιο είναι καλύτερο για την υγεία μας; Διατροφολόγος απαντά
Ροή ειδήσεων
0
Πρόσφατα πρώταΠαλαιότερα πρώτα
loader
Για τη συμμετοχή στη συνομιλία,
συνδεθείτε ή εγγραφείτε.
loader
Συνομιλίες
Заголовок открываемого материала
Διεθνή
InternationalEnglishΑγγλικάMundoEspañolΙσπανικά
Ευρώπη
DeutschlandDeutschΓερμανικάFranceFrançaisΓαλλικάΕλλάδαΕλληνικάΕλληνικάItaliaItalianoΙταλικάČeská republikaČeštinaΤσέχικαPolskaPolskiΠολωνικάСрбиjаСрпскиΣέρβικαLatvijaLatviešuΛετονικάLietuvaLietuviųΛιθουανικάMoldovaMoldoveneascăΜολδαβικάБеларусьБеларускiΛευκορωσικά
Νότιος Καύκασος
ԱրմենիաՀայերենΑρμενικάАҧсныАҧсышәалаΑμπχαζικάХуссар ИрыстонИронауΟσσετικάსაქართველოქართულიΓεωργιανάAzərbaycanАzərbaycancaΑζερικά
Μέση Ανατολή
Sputnik عربيArabicΑραβικάTürkiyeTürkçeΤούρκικαSputnik ایرانPersianΦαρσίSputnik افغانستانDariΝταρί
Κεντρική Ασία
ҚазақстанҚазақ тіліΚαζακικάКыргызстанКыргызчаΚιργιζικάOʻzbekistonЎзбекчаΟυζμπεκικάТоҷикистонТоҷикӣΤατζικικά
Ανατολική και Νοτιοανατολική Ασία
Việt NamTiếng ViệtΒιετναμέζικα日本日本語Ιαπωνικά俄罗斯卫星通讯社中文(简体)Κινέζικα (απλοπ.)俄罗斯卫星通讯社中文(繁体)Κινέζικα (παραδ.)
Νότια Αμερική
BrasilPortuguêsΠορτογαλικά