16:07 30 ΟΚΤΩΒΡΙΟY 2020
Videoclub

Βασιλόπιτα με κρέμα κάστανο, σοκολάτα και άρωμα λεβάντας

VIDEOCLUB
Λήψη σύντομου url
0 10
Βρείτε μας

Ο ζαχαροπλάστης και σεφ Αλέξανδρος Πανδής μαγείρεψε για το Sputnik την πιο νόστιμη βασιλόπιτα με γέμιση κρέμα κάστανο, γλάσο σοκολάτας και άρωμα λεβάντας, για να υποδεχθούμε τη νέα χρονιά με τον καλύτερο τρόπο.

Η προετοιμασία της βασιλόπιτας για ορισμένους είναι μια αρκετά δύσκολη υπόθεση. Το Sputnik όμως σας έχει τη λύση για να ετοιμάσετε μέσα λίγο μόνο χρόνο την πιο εύκολη, αρκετά οικονομική και πιο νόστιμη βασιλόπιτα και να εντυπωσιάσετε όλους τους φίλους σας. 

Συναντήσαμε τον ζαχαροπλάστη και μάγειρα από το Cooked for Perfection Αλέξανδρο Πανδή, στο STR.EATERS ένα μαγαζί το οποίο φιλοξενεί pop up events και διάφορα workshops στο κέντρο της Αθήνας, και μας έδειξε πως να φτιάξουμε μια άκρως γιορτινή βασιλόπιτα με κρέμα κάστανο, γλάσο σοκολάτας και άρωμα λεβάντας.

Για την συνταγή θα χρειαστούμε:

Για τη μαρέγκα:

4 ασπράδια αυγού

75γρ κρυσταλλική ζάχαρη

Για τη ζύμη:

250γρ ζάχαρη άχνη

300γρ βούτυρο

1 κουταλάκι γλυκού μαχλέπι

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Το χυμό ενός πορτοκαλιού

1 βανίλια

4 αυγά

1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ

400γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ.

300γρ κρέμα κάστανο

Για το γλάσο:

100γρ ζάχαρη άχνη

250γρ κουβερτούρα

50γρ κακάο

50ml ρούμι

Λεβάντα για διακόσμηση

Στην αρχή θα χτυπήσουμε τα ασπράδια των αυγών με την κρυσταλλική ζάχαρη για να φτιάξουμε τη μαρέγκα, την οποία θα αφήσουμε στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε και πάλι στο μείγμα. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη ζύμη και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα τσέρκι και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 με 45 λεπτά. Στο σημείο αυτό μη ξεχάσετε να προσθέσετε το φλουρί.  Όταν το κέικ μας είναι έτοιμο το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας. Στο τέλος αφού θα έχουμε προσθέσει και το γλάσο ρίχνουμε λίγη λεβάντα από πάνω για άρωμα.

Η βασιλόπιτα κέικ με κρέμα κάστανο, γλάσο σοκολάτας και άρωμα λεβάντας είναι έτοιμη. 

Καλή χρονιά!

Tags:
βασιλόπιτα, πρωτοχρονιά, συνταγή, γλυκό, κέικ, Ζαχαροπλαστική, βίντεο, Αθήνα
ΠΡΟΤΥΠΑ ΚΟΙΝΟΤΗΤΑΣΣΥΖΗΤΗΣΗ
ΣΧΟΛΙΑΣΜΟΣ ΜΕΣΩ SPUTNIKΣΧΟΛΙΑΣΜΟΣ ΜΕΣΩ FACEBOOK